Etoiles de Noel à la cannelle

Dimanche 25 novembre 2007

Hier et aujourd’hui j’ai fait des étoiles à la cannelle… Moi c’est comme ça, Noël arrive et j’ai envie de faire des petits gateaux et autres pains d’épice…

Donc les étoiles à la cannelle… Vous voulez la recette ??

Pour 24 étoiles

12 h de repos

5 min de cuisson

Les ingrédients :

250g d’amandes en poudre

2 blancs d’œufs

200g de sucre glace

1 cc de cannelle (ou plus, ou du gingembre, ou de l’anis…)

1 cc de Kirsch

Fouetter les blancs en neige bien ferme. Incorporer peu à peu le sucre glace, tout en fouettant. Là, les œufs, ils sont bien brillants !

Mettre de coté un petit bol de cette « meringue ».

Incorporer dans les blancs, les amandes, la cannelle et le kirsch. Mélanger jusqu’à en faire une boule consistante.

Saupoudrer le plan de travail avec du sucre glace (c’est mieux ça évite de coller !)

Etaler la boule de pate sur 1cm d’épaisseur.

Découper des étoiles avec un emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, recouvrir les étoiles avec le glaçage resté dans le petit bol.

Laisser sécher 12h à température ambiante.

Préchauffer le four à 220° (th6-7).

Faire cuire les étoiles 5 min maxi. Attention, elles brunissent très vite !!

Et voilà le resultat…

Là elle sont encore crues.

Elles sont recouvertes de glaçage...

Et hop, elles sortent du four ! Miam !!

Par Peg - Publié dans : Gourmandise - Communauté : Loisirs et détente
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