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Gâteau d’anniversaire ganache et fingers

Publié le par Peg

Pour fêter les 4 ans de Tara, je me suis mise aux fourneaux ce week-end et j’ai fait 2 gâteaux (un pour le samedi et un pour le dimanche).

Le deuxième c’était un gâteau ganache et fingers. Tara a beaucoup aimé et je crois que les invités également !

J'ai trouvé la recette sur le site 750g ICI, je n'ai pas mis les smarties, j'en avais déjà mis sur le gâteau de la veille.

Pour 2 « génoises »

  • 8 oeufs
  • 180g de beurre très mou
  • 330g de sucre en poudre
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 200g de chocolat (fondu)
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30g de chocolat amer en poudre

Pour le glacage

  • 200g de chocolat noir (fondu)
  • 60g de beurre très mou (vraiment très très mou sinon il y aura des morceaux de beurres dans la ganache !!)
  • 250g de mascarpone
  • 220g de sucre glace

Et des fingers ! J’ai pris des fingers au chocolat au lait et au chocolat blanc pour faire le gâteau (il en faut 4 boîtes, 2 laits, 2 blancs)

Préchauffer le four à 160°C.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien serrés.

Fouetter le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporer les jaunes d'oeufs et la crème fraîche ainsi que le chocolat fondu.

Ajouter la farine et le chocolat en poudre.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Diviser la pâte en deux. Verser dans le moule génoise de 24 cm et enfourner pour 40 minutes.

Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte.

Faire le glaçage:

Fouetter le beurre et le mascarpone. Incorporer le chocolat fondu et le sucre glace. Fouetter encore pendant 2 minutes.

Pour le montage, poser un des gâteaux sur un plat. Mettre une bonne couche de glaçage et recouvrir du 2ème gâteau. Avec une petite spatule, recouvrir entièrement le gâteau de glaçage. Faire le tour du gâteau avec des fingers.

Mettre un ruban afin de bien tenir l'ensemble et puis c’est plus joli ! A mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Gâteau d’anniversaire ganache et fingers
Gâteau d’anniversaire ganache et fingers

Publié dans Gourmandise

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Gâteau d’anniversaire nounours et smarties

Publié le par Peg

Pour fêter les 4 ans de Tara, je me suis mise aux fourneaux ce week-end et j’ai fait 2 gâteaux (un pour le samedi et un pour le dimanche).

Le premier c’était un gâteau nounours et smarties qui a fait sensation. Je ne saurais dire s’il a fait plus plaisir aux adultes ou aux enfants !

J’ai pris la recette ICI sur le blog « espuma-macarons ». Elle est très facile à faire et excellente. D’ailleurs sur son blog, il y a plein de choses sympas, je vous invite à aller voir.

Pour la recette, il y a 2 choses à faire, le biscuit et la ganache.

* Le biscuit :

  • 260 g de beurre
  • 260 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 180 g de farine
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre ajouter la farine mélangée à la levure , la poudre d’amandes puis le beurre fondu.

Verser dans un moule à manqué (beurré) et cuire entre 45 et 50 min au four.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

C’est dans ces moments-là que je suis contente d’avoir investi dans des moules à manqué avec un fond amovible !!

* La ganache :

  • 200g de chocolat pralinoise
  • 20 cl de crème liquide

Faire chauffer le crème puis casser le chocolat dedans. Laisser fondre en remuant à la spatule.

Laisser refroidir 30 minutes environ avant de fouetter.

Le chocolat fouetté ainsi, blanchit et devient mousseux, utiliser alors pour napper le gâteau et coller les oursons dessus puis les smarties.

Mettre au frais pour que la ganache finisse de prendre.

Gâteau d’anniversaire nounours et smarties

Publié dans Gourmandise

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Biscuits & pâte d'amande

Publié le par Peg

En prévision de l'anniversaire de Tara et de sa passion pour la Reine des Neiges, j'ai acheté des emportes pièces flocons. Pour tester, j'ai fait des biscuits flocons avec un plus petit flocon en pâte d'amande dessus.

La recette des biscuits (c'est celle que j'utilise pour les biscuits des Noël, j'ajoute à la pâte des épices selon mes envies)

  • 250g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 50g de poudre d'amance
  • 1 oeuf
  • 1 cc de levure
  • de la pâte d'amande

(et si on le souhaite, on peut rajouter des épices !!)

Préchauffer le four à 200°c

Mélanger toutes les poudres, ajouter le beurre et l'oeuf.

Faire une belle boule (c'est là qu'on ajoute les épices si on le souhaite).

Mettre la boule un peu au frais, cela permet de mieux l'étaler au rouleau et de faire des formes avec les emportes pièce.

Disposer les biscuits sur une plaque et du papier sulfurisé et mettre à cuire environ 8/9 min, cela dépend de votre four.

Une fois que les biscuits ont refroidi, étaler la pâte d'amande au rouleau et découper à l'emporte pièce.

Et voilà !

Biscuits & pâte d'amande
Biscuits & pâte d'amande

Publié dans Gourmandise

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Album Scrap vacances 2014

Publié le par Peg

Un nouvel album en photo. C'est un album tout en hauteur. Cela change des formats classiques. Il s'agit au départ d'un kit de scrapotin avec des couvertures en balsa. J'ai juste suivi le tuto et j'ai modifié la couverture et les papiers.

La couverture est en carton ondulé blanc et il s'agit des papiers "Hello Summer" de Echo Park. J'aime beaucoup Echo Park et les couleurs punchy de ces papiers. Et puis cela collait parfaitement à mon thème : nos vacances à Noirmoutiers en juillet 2014 !

Voici les photos...

Album Scrap vacances 2014
Album Scrap vacances 2014
Album Scrap vacances 2014

Publié dans Scrapbooking

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