Lundi 11 avril 2011
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09:37
Mmm une chantilly de fraises Tagada, pour couronner un cupcake nature...
Une touche de rose et de légèreté...
La recette ?
40 cl de crème liquide
15 fraises tagada
Faire fondre les fraises Tagada dans la crème à feu doux. Une fois qu'elles sont bien fondues, mettre le tout
dans un siphon et au frais ! Là le plus difficile : attendre 4 heures minimum avant de déguster.
Et Tadam voilà un défilé de Cup Cake à la chantilly de fraises Tagada
Sinon si vous êtes comme moi très gourmand ou gourmande, en verrine ça marche très bien !
Miam.
Par Peg
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Jeudi 17 février 2011
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09:00
Nouveaux Cupcakes, nouveau glaçage...
Pour nos invités au gouter de dimanche, j'ai décidé de faire des Cupcakes, pour mettre un peu de couleur et de gaité
!
La recette de la ganache au chocolat (au lait ici) :
Préparation : 5 min
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 200 g de chocolat
Préparation :
Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 mn puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème
lisse.
A mettre dans une poche à décorer et hop sur le Cupcake !
Et j'ai servi avec des Cupcakes glaçés aux petits suisses.
Par Peg
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Vendredi 11 février 2011
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10:00
Nouvelle aventure culinaire... Les Cup Cake. J'avais envie de me lancer depuis un moment et là c'est chose faite. Je
me suis acheté le kit à Cup Cake de chez Scrapcooking.
Il faut commencer par faire la base. J'ai donc suivi la recette du kit qui est très bien. J'ai fait comme noté, j'ai
ajouté de la confiture de fraise au coeur, c'est divin.
Recette de base :
4 oeufs
200g de beurre
180g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure
De la confiture de fraise (à varier !)
On mélange le tout et j'ai mis la pâte dans des caissettes en papier. Et au bout du compte, on obtient ça :
Une fois la base du gateau refroidie, je peux passer à la seconde partie : la décoration, le glaçage. J'ai commencé
par faire un glaçace aux petits suisses.
La recette :
5 petits suisses
1 CS de sucre glace
Du colorant (bleu dans mon cas)
Arôme citron
On mélange tout et on le met dans une poche à douille pour faire une décoration sympa.
J'ai ajouté sur le dessus quelques perles de sucre rose pour faire ressortir les couleurs pastels.
Bon Appétit
Par Peg
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Jeudi 10 février 2011
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10:23
Nouveau glaçage pour mes Cup Cake.
C'est le glaçage de base, le plus simple à faire. D'ailleurs c'est ce glaçage que l'on met sur les sablés de Noël
pour leur donner un peu de couleur.
La recette de ce glaçage :
1 blanc d'oeuf
220 g de sucre glace
1/2 jus de citron
Du colorant alimentaire (ici du rose)
Il faut mélanger le blanc d'oeuf et le sucre puis ajouter le jus de citron.
Mon mélange était trop liquide, il faudra que je mette un peu moins de jus de citron la prochaine fois. Mon glaçage
était difficile à appliquer.
J'ai ajouté du sucre coloré et voilà le travail.
A déguster une fois que le glaçage a durci.
A bientôt pour d'autres aventures CupCakistique...
Par Peg
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Mardi 8 février 2011
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/2011
14:00
J'ai acheté il y a peu de temps un kit pour faire de la cuisine moléculaire. J'avais envie d'essayer depuis déjà un
moment. C'est chose faite !
Mon kit permet de faire des billes (ou des perles gourmandes, c'est ce qui est noté sur la boite !!). Des perles de
ce que vous voulez, il suffit de choisir un sirop, un jus, un alcool et hop on en fait des perles.
Pour moi c'était des perles à l'anis et à la pêche (en fonction des sirops que j'avais dans ma cuisine).
Il faut mélanger de l'alginate de calcium (de la farine d'algues !) avec de l'eau minérale. Puis mélanger avec le ou
les sirops de notre choix.
On utilise une pipette pour prélever le liquide et faire tomber les gouttes dans un mélange d'eau et de sel de
calcium...
Et au final, on a quoi ? On a de jolies perles à l'anis.
On peut les mettre dans des cocktails ou sur des gâteaux.
Par Peg
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Dimanche 6 février 2011
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/2011
10:01
J'avais depuis quelque temps le projet de mettre dans la chambre de TARA, son prénom en décopatch. Le projet c'est
bien mais le temps c'est mieux.
J'ai trouvé le temps et les 4 lettres de son prénom sont enfin prêtes !
Voici à quoi cela ressemble :
Maintenant il faut les mettre dans sa chambre !!
Par Peg
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