Gâteau d’anniversaire ganache et fingers

Publié le par Peg

Pour fêter les 4 ans de Tara, je me suis mise aux fourneaux ce week-end et j’ai fait 2 gâteaux (un pour le samedi et un pour le dimanche).

Le deuxième c’était un gâteau ganache et fingers. Tara a beaucoup aimé et je crois que les invités également !

J'ai trouvé la recette sur le site 750g ICI, je n'ai pas mis les smarties, j'en avais déjà mis sur le gâteau de la veille.

Pour 2 « génoises »

  • 8 oeufs
  • 180g de beurre très mou
  • 330g de sucre en poudre
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 200g de chocolat (fondu)
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30g de chocolat amer en poudre

Pour le glacage

  • 200g de chocolat noir (fondu)
  • 60g de beurre très mou (vraiment très très mou sinon il y aura des morceaux de beurres dans la ganache !!)
  • 250g de mascarpone
  • 220g de sucre glace

Et des fingers ! J’ai pris des fingers au chocolat au lait et au chocolat blanc pour faire le gâteau (il en faut 4 boîtes, 2 laits, 2 blancs)

Préchauffer le four à 160°C.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien serrés.

Fouetter le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporer les jaunes d'oeufs et la crème fraîche ainsi que le chocolat fondu.

Ajouter la farine et le chocolat en poudre.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Diviser la pâte en deux. Verser dans le moule génoise de 24 cm et enfourner pour 40 minutes.

Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte.

Faire le glaçage:

Fouetter le beurre et le mascarpone. Incorporer le chocolat fondu et le sucre glace. Fouetter encore pendant 2 minutes.

Pour le montage, poser un des gâteaux sur un plat. Mettre une bonne couche de glaçage et recouvrir du 2ème gâteau. Avec une petite spatule, recouvrir entièrement le gâteau de glaçage. Faire le tour du gâteau avec des fingers.

Mettre un ruban afin de bien tenir l'ensemble et puis c’est plus joli ! A mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Gâteau d’anniversaire ganache et fingers
Gâteau d’anniversaire ganache et fingers

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